【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 市場分析】 近年來，隨著生活水平提高，人們對(duì)自身健康也越發(fā)重視，含有益生菌的食品逐漸成為消費(fèi)新風(fēng)尚，出現(xiàn)在各種生活場景之中。

　　所謂益生菌指的是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對(duì)宿主有益的活性微生物。益生菌能夠合成消化酶，能與人體合成的消化酶一起參與腸道中營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而起到促進(jìn)營養(yǎng)吸收、保持腸道健康、提高機(jī)體免疫力的作用。國際健康學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，人體腸道內(nèi)的益生菌越多，人體越健康，越具有生命活力，但而由于人體會(huì)受到飲食習(xí)慣等很多因素影響，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏益生菌，從而難以建立和保持合理的菌群平衡。因此，通過攝取富含益生菌的飲食，如酸奶、乳飲料、茶等食物，獲取益生菌保持身體健康非常重要。

　　此外，益生菌也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調(diào)節(jié)等領(lǐng)域。目前，益生菌正處于快速發(fā)展階段。有數(shù)據(jù)表明，中國益生菌消費(fèi)市場規(guī)模或?qū)⒁悦磕?1-12%速度快速增長，預(yù)計(jì)2026年中國益生菌市場規(guī)模有望達(dá)1377億元。

　　值得注意的是，乳制品是益生菌重要的載體形式之一，除了爭奪奶源地，對(duì)益生菌領(lǐng)域的布局也是近年來各大乳企的重大課題。其中，光明乳業(yè)自1996年就開始乳酸菌研究，并在2011年，建立了“光明乳業(yè)研究院”作為研發(fā)基地，目前已經(jīng)擁有八大科研平臺(tái)，形成了基礎(chǔ)科學(xué)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、科研成果落地轉(zhuǎn)化、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的研發(fā)體系。目前，光明擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株50株，實(shí)現(xiàn)了植物乳桿菌ST—III、干酪乳桿菌LC2W等自主研發(fā)菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

　　除了光明外，伊利也積極布局益生菌領(lǐng)域。3月6日，伊利聯(lián)合中國航天正式發(fā)布了“中國專利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”3款益生菌菌株。據(jù)了解，這3款菌株均為伊利自主研發(fā)，深度參與了太空搭載實(shí)驗(yàn)。除此之外，伊利還自主研發(fā)了乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等菌株。

　　君樂寶在2016年聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同啟動(dòng)“益生菌+”戰(zhàn)略，雙方將聯(lián)手構(gòu)筑新型“產(chǎn)學(xué)研一體化”益生菌研究平臺(tái)，推進(jìn)益生菌在食品、醫(yī)療等多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　隨著人們?cè)桨l(fā)重視自身的身體健康，益生菌產(chǎn)品的市場前景較為可觀。不過，益生菌行業(yè)的亂象也顯現(xiàn)出來，如夸大宣傳、以次充好等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。乳業(yè)分析師宋亮同樣認(rèn)為，當(dāng)前益生菌市場存在不規(guī)范之處。一方面，益生菌產(chǎn)品品類繁多，存在同質(zhì)化問題的同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)缺失。另一方面，益生菌產(chǎn)品的技術(shù)還需進(jìn)一步提升，維持益生菌的活性和數(shù)量極為重要。呼和浩特乳品設(shè)備 呼和浩特機(jī)械設(shè)備