套管式和板式成套殺菌系統(tǒng)常被用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝；殺菌機(jī)也是啤酒包裝生產(chǎn)線上重要組成部分，在啤酒包裝生產(chǎn)線上殺菌機(jī)的主要任務(wù)是殺死殘存于酒液中的酵母菌和…
隔膜閥屬夾緊類閥門，它在管道上主要作啟閉用。隔膜閥有兩個主要的優(yōu)點(diǎn):其一是該閥不需要單獨(dú)的閥桿填料密封結(jié)構(gòu)，隔膜在切斷介質(zhì)的同時起到閥桿的密封作用。
在乳品生產(chǎn)過程中，經(jīng)常要對牛奶進(jìn)行加壓，通過壓力將物料粉碎的更加的細(xì)膩，在乳品生產(chǎn)線當(dāng)中均質(zhì)機(jī)就可以實現(xiàn)這樣的功能，并且通過均質(zhì)之后，能夠?qū)⑽锪匣旌暇?，防止脂肪上浮?/p>
牛乳的冷凍加工主要指冷凍升華干燥和冷凍保存的加工方法。牛乳冷凍保存時，如在-5℃溫度下保存5周以上或在-10℃的溫度下保存10周以上，解凍后酪蛋白產(chǎn)生凝固沉淀。這時酪蛋白的不穩(wěn)定現(xiàn)象主要受牛乳中鹽類的…
乳品生產(chǎn)常用殺菌技術(shù)-巴氏殺菌 巴氏滅菌是傳統(tǒng)熱殺菌技術(shù)之一，其本質(zhì)是依靠燃燒燃料或電阻加熱在食品外部提供熱能，通過傳導(dǎo)和對流將熱能轉(zhuǎn)移到食品內(nèi)部，從而達(dá)到殺菌和鈍化酶的目的。
什么是非熱殺菌？非熱殺菌是指采用非加熱的方法殺滅食品中有害和致病的微生物，使殺菌對象達(dá)到特定殺菌程度要求。
巴氏滅菌主要是利用病原體不是很耐熱的特性，采用熱處理的方式，達(dá)到殺菌目的。熱處理程度視目標(biāo)產(chǎn)品中對象菌的耐熱性而定。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會被…
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