在使用飲料生產(chǎn)設(shè)備之前,儲液器必須用淡熱水清洗,然后用蒸汽消毒。材料漿液通過固定在氣缸蓋上的材料管進入氣缸,或者打開氣缸蓋倒入。材料不宜裝得太滿,以免材料被攪拌器攪拌時濺出,造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。加熱…
?當下已經(jīng)進入四月份,在炎熱夏季即將到來之際,各大冰品生產(chǎn)商頻頻動作,雪糕市場熱度爆表。 前一段時間,鐘薛高推出一款名為Sa’Saa的雪糕系列新產(chǎn)品,Sa’Saa系列目前有四種口味,分別是紅豆冰、綠…
?日前,工信部公布了2022年度綠色制造名單,名單中包括綠色工廠874家、綠色設(shè)計產(chǎn)品643個、綠色工業(yè)園區(qū)47家、綠色供應(yīng)鏈管理企業(yè)112家。其中,蒙牛、伊利、飛鶴、新華西等乳制品行業(yè)的生產(chǎn)基地入選…
食品生產(chǎn)車間為什么要空氣消毒?如肉制品的冷卻車間、糕點食品的內(nèi)包車間、飲料車間的灌裝車間、休閑食品的生產(chǎn)車間等。如果做不好消毒,生產(chǎn)車間的含菌空氣就要二次污染待生產(chǎn)的食品,導(dǎo)致產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標,合格…
1:均相乳化機的概念均相乳化機是一種特定的乳化設(shè)備,主要用于將乳制品之中的水、油、糖等物質(zhì)均勻混合,從而達到乳制品的理想狀態(tài)。。均質(zhì)乳化機的工作原理是將乳液之中的水、油、糖等物質(zhì)分離出來,然后通過特定…
在乳制品生產(chǎn)過程中,乳及其制品不可避免的會殘留在設(shè)備表面及管壁上。由于乳及其制品是非常好的微生物營養(yǎng)物質(zhì),如果不及時將其清洗掉,必然導(dǎo)致微生物的大量繁殖,造成嚴重污染。如果以污染的設(shè)備和管道來進行生產(chǎn)…
通常大、中型乳品工廠設(shè)備的清洗采用自動或半自動清洗系統(tǒng),最常見的就是CIP系統(tǒng)。CIP是指不用拆開或移動裝置,即可用高溫、高濃度的洗凈液,對裝置加以強力的作用,將與食品的接觸面洗凈的一種方法。
乳品工廠設(shè)備設(shè)施與管路清洗消毒的目的就在于清除殘留物,較少微生物繁殖場所;清除機構(gòu)和“如實”,保證良好的熱交換效率;相應(yīng)設(shè)施、管路、包材的殺菌或滅菌處理,以達到生產(chǎn)工藝的基本要求。從而有效保障產(chǎn)品品質(zhì)…
伴隨著居民可支配收入增加,人們的飲食結(jié)構(gòu)得到改善,健康意識也隨之增強,國人對牛奶的需求量不斷上漲。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年全國人均乳制品消費量達到42.3公斤,同比增長10.4%。同時,乳制品的市場規(guī)…
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